ドリンクが残り少なくなったらお知らせ！

以前、重さによる在庫・残量の自動管理のソリューションをご紹介しましたが、今回はそのテクノロジーを使ってコースターを作ってみました！　飲み会などでビールやドリンクがなくなりそうなときにピカピカ光ってお知らせし、おかわりのチャンスを逃しません！

筆者は接待などでも自分が楽しんでしまい、お客様のドリンクがないことに気づかないのですが、これがあれば安心です！　お店側としても遠くからでも一目でわかるので、おかわり提案のチャンスも逃しませんね。

ちなみにおかわりコースターにはBluetoothを搭載しているのでスマホなどのアプリからどの席のドリンクがなくなりそうかも一発でわかります！　今回はこのソリューションがどのように可能になったのかをご紹介します。

飲食店DXとは何か？ - デジタル変革の基本理解

近年、飲食業界では競争が激化し、売上を伸ばすためにさまざまな工夫が求められています。特に、居酒屋などの飲食店では、お客様の満足度を向上させるための取り組みが欠かせません。

飲食店業界は、デジタルトランスフォーメーション（DX）によって大きな変革の波に乗っています。飲食業界でのDXは、競争力の強化と顧客満足度の向上に直結します。たとえば、スマート注文システムの導入により、顧客は便利に注文でき、店側は効率的な運営が可能になります。スマート注文システムは通常タブレットやスマートフォンを使うことが多く、直感的なインターフェースを通じて迅速かつ簡単に注文できる点がメリットです。これにより、顧客満足度が向上し、リピート率の増加にもつながります。

本記事では、重量センサーの活用案の一例として、居酒屋でのおかわりを促進するための新しいアイテム、「おかわりコースター」についてご紹介いたします。注文するためのタブレットさえも必要ない、新たな顧客体験をもたらします。

おかわりコースターのデモ

居酒屋などの飲食店における売上増加や従業員の負担軽減を目的とし、テーブル上のおかわりが必要な状況をわかりやすく可視化する「おかわりコースター」の試作機のデモの様子をご紹介します。

「おかわりコースター」とは、飲み物が残り少なくなると搭載されたLEDによるイルミネーションで、おかわりのタイミングをスタッフに知らせるコースターのことです。重量センサーを搭載し、飲み物の量を計測することができます。これにより、お客様が飲み物をおかわりするタイミングを逃さず、スムーズなサービスが提供できるようになります。

デモ１：待機状態

待機状態では水色に光るコースター、ここに満杯のグラスを載せると満杯表示の青色に変わります。

デモ２：グラスの中身を減らしてく

グラスの中身が減ると、警告色に近づいていきます。半分程度に減らすと青色から黄色に変わりました。

さらに中身が減ると、光が赤色に変わり緩やかな点滅を繰り返しておかわりを促します。

デモ３：グラスのサイズ変更

グラスのサイズを変えても、グラスを自動認識して同様に動作します。紙コップからビールジョッキまで、重量の異なる容器を自動識別します。

用途で広がる　ドリンク・サーバー・スープ・在庫

重量センサーの残量検知は、居酒屋のドリンクにとどまりません。実際にマクニカへ寄せられた相談から、用途の広がりを紹介します。

ドリンク：個室の残量を遠隔で監視

ある飲食店では、ドリンクの残量を管理室から遠隔で把握し、なくなる前に補充したいというご要望がありました。無人化・省力化を進める中で、残量が減ったら管理室やスタッフの端末へ通知する仕組みが求められています。なお、コーヒーなどは色で検知する手もありますが、透明な液体はカラーセンサーでは判別が難しく、重量ベースが現実解になる場面が多くあります。

ビールサーバー・ドリンクサーバー：空っぽを出さない

飲み放題やセルフのドリンクバーでは、サーバーが空になると提供が止まり、機会損失とクレームにつながります。重量センサーで残量を見張り、減ってきたら補充アラートを出せば、"空っぽ"を出さずに済みます。詳しくは残量センサーでドリンクサーバーの空っぽを許さない！もご覧ください。

スープ・液体：具材や衛生に強いのは重量

ある施設では、スープの残量を遠隔監視したいというご要望がありました。液面の高さををレーダーで測る方法もありますが、具材が混ざる・液面が波立つ・衛生配慮が要るケースでは、設備の下に敷いて重量変化で測る重量センサー（マット型）のほうが素直です。液面の形に左右されず、中身に触れないのも利点です。

在庫：バックヤードの「数えて回る」をなくす

重量センサーは、バックヤードの在庫管理にもそのまま使えます。ある事業者では、棚に敷いたマットの重量変化から在庫を可視化し、何がいつ減ったかをリアルタイムに把握、閾値でアラート・自動発注、複数拠点の一元管理まで検討しています。カメラが入れない場所や、奥まで見えにくい棚でも、重量なら確実に測れます。用途は小売にとどまらず、施設の備品など"切らせない在庫"の管理といったご要望もあります。

未来を見据えた飲食店のDX戦略

AIやビッグデータのような最新技術を活用することで、飲食店はさらに顧客ニーズに応えるサービスを提供できます。たとえば、AIを用いて顧客の好みを分析し、パーソナライズされたメニュー提案をすることが可能になります。

おかわりコースターにAIを入れると、飲むペースが速い人に大ジョッキやピッチャーを提案してもらうなど、さらにユニークなシステムにも発展させられそうですね。

飲食業界にとってDX化は避けられない流れです。この変革を受け入れ、積極的に取り組むことで、業務効率の向上、顧客満足度の向上、そして長期的な競争力の強化が期待できます。未来の飲食店は、テクノロジーとヒューマンタッチの組み合わせによって、顧客に新しい食体験を提供し続けるでしょう。

よくある質問（FAQ）

Q1. 専用のグラスや容器が必要ですか？

いいえ。重量センサー方式は容器の重さから残量を測るため、専用グラスは不要です。おかわりコースターは、紙コップからビールジョッキまで１台で自動判別して残量を検知します。LED光信号方式のように専用グラスを用意する必要はありません。

Q2. カメラ方式（AI画像）と何が違いますか？

重量方式はカメラを使わず、残量を物理的な重さで測ります。そのため、死角・照明の影響やプライバシー配慮の課題を受けにくく、バックヤードや奥まった棚でも確実に測れます。客席全体を画像で可視化したい場合はカメラ方式が向くなど、用途で使い分けます。

Q3. グラスを持ち上げた時の誤検知は防げますか？

はい。飲んでいる最中（持ち上げ）の重量変化は、判定ロジックの設計で区別して対応します。用途に応じた閾値・フィルタ設計が精度を左右するため、PoCで現場に合わせて調整します。

Q4. 在庫管理やビールサーバーにも使えますか？

はい。棚に敷いたマットの重量変化から在庫を可視化し、閾値でのアラートや自動発注、複数拠点の一元管理まで実現できます。ビールサーバーやドリンクバーの残量監視、飲食のバックヤード、小売や施設の"切らせない在庫"など、幅広い用途で活用されています。

Q5. まずは小さく試せますか？費用感は？

はい。重量センサーのデモ機レンタル／貸出で、初期コストを抑えて現場のPoCから始められます。既製品で足りる場合はその紹介も含め、カスタム開発が必要な場合は要件により費用が変わりますので、まずはご相談ください。

まとめ

今回はわかりやすい用途としてドリンク用のおかわりコースターを作ってみましたが、他にも、

• 薬の残量管理、飲んだかどうかの管理
• 液体や粉末の洗剤などの残量アラーム（ブシュってなると困る！）
• サブスクの水やドリンクサーバーのアラーム＋ネット接続して自動発注

などなど色々なところで使えそうです。

マクニカのものづくりコンサルティング（ものコン®）は、最先端のセンサーやAIテクノロジーを活用し、あらゆる産業の課題を解決するソリューションの具現化を行っています。重量センサーを活用したおかわりコースターは、飲食店の売上アップに効果的なツールとなりえます。お客様が残しているドリンク量をリアルタイムに把握できることで、適切なオーダーやおかわりの促進が可能となります。

おかわりコースターをヒントにした重量センサーの活用など、本ソリューションにご関心のある方はぜひお問い合わせください。

店舗向けDXの他事例のご紹介

マクニカでは、重量センサーを使用して在庫・残量チェックを行うことが可能な「AIスマート棚」の試作機を開発しました。動画付きで公開しておりますので、こちらもぜひご覧ください。

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