Simplicity IDE／Configuratorで新規にプロジェクトを作る際に、PartでMCU型番を選択しますが、プルダウンメニューをクリックしても候補が表示されない場合があります。これはKitでスターターキットが選択されているのが原因です。

KitをNoneに変更すれば、PartのプルダウンメニューでMCU型番が選択できるようになります。